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Menu Saint Sylvestre 2023
Amuse-bouche :
Saumon fumé façon pain surprise, crème de caviar de hareng
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Tranche de foie gras de canard français, chutney mangue
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Cappuccino de racines de cerfeuil, salpicon de ris de veau
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Blanc de turbot vapeur, risotto aux cèpes séchés
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Filet de cerf entier coupé en salle, mousseline de panais, quenelle de choux rouge
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Croustillant de munster, salade d’herbes fraîches
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Tartelette chocolat au lait, ganache montée pistache
Coupe de Crémant à minuit, friandises et cotillons
Dîner aux chandelles
125€ / pers.
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Pour plus d’actualités, consultez le lien de l’office du tourisme qui est mis à jour régulièrement : https://www.ribeauville-riquewihr.com/