ENTRÉES 

 

Terrine de foie gras de canard entier, brioche,  chutney rhubarbe

 

Salade de supions au citron vert, pois chiches, grenades et tomates séchées

 

Tranches épaisses de saumon fumé maison, trait de bibalaskas, charlottes rôties

 

 Cappuccino de homard, émietté de crabe

Escargot en pot ( demi-douzaine )

 

 

 

 

 

 

PLATS

POISSONS ET CRUSTACÉS

 
Fueilletté de filet de sandre rôti, fricassée de girolles fraîches et petits pois  

 

VIANDES ET VOLAILLES

 
Rognons de veau sautés auc champignons de la capitale  
Escalopes de veau poêlées, compotée de tomates, jambon cru, mozzarella di Buffala  
Souris d’agneau braisée 7 heures, ragoût de légumes  
Faux-filet de boeuf rôti, origine irlande, sauce béarnaise  
Tartare de boeuf assaisonné par nos soins, frites et salade  

Raviolis frais farcis à la truffe blanche, émulsion crémeuse, tuile au permesan

SPÉCIALITÉS ALSACIENNES

 
Choucroute traditionnelle  
Cuisse de poulet au Riesling  

Bouchée à la reine de veau, Spätzles maison

Baeckeoffe maison, salade verte

 

 

 

DESSERTS

LA CARTE DES DESSERTS

 
   
Mi-cuit au chocolat maison, quenelle glacée vanille  
Tiramisu aux fraises françaises  
Meringue glacée aux parfums de votre choix  
Kougelhopf glacé au kirsch  

Café gourmand

Crème brulée à la rhubarbe