ENTRÉES |
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Terrine de foie gras de canard entier, brioche, chutney rhubarbe |
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Salade de supions au citron vert, pois chiches, grenades et tomates séchées |
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Tranches épaisses de saumon fumé maison, trait de bibalaskas, charlottes rôties |
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Cappuccino de homard, émietté de crabe Escargot en pot ( demi-douzaine )
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PLATS
POISSONS ET CRUSTACÉS |
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| Fueilletté de filet de sandre rôti, fricassée de girolles fraîches et petits pois |
VIANDES ET VOLAILLES |
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| Rognons de veau sautés auc champignons de la capitale | |
| Escalopes de veau poêlées, compotée de tomates, jambon cru, mozzarella di Buffala | |
| Souris d’agneau braisée 7 heures, ragoût de légumes | |
| Faux-filet de boeuf rôti, origine irlande, sauce béarnaise | |
| Tartare de boeuf assaisonné par nos soins, frites et salade |
Raviolis frais farcis à la truffe blanche, émulsion crémeuse, tuile au permesan
SPÉCIALITÉS ALSACIENNES |
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| Choucroute traditionnelle | |
| Cuisse de poulet au Riesling | |
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Bouchée à la reine de veau, Spätzles maison Baeckeoffe maison, salade verte
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DESSERTS
LA CARTE DES DESSERTS |
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| Mi-cuit au chocolat maison, quenelle glacée vanille | |
| Tiramisu aux fraises françaises | |
| Meringue glacée aux parfums de votre choix | |
| Kougelhopf glacé au kirsch | |
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Café gourmand Crème brulée à la rhubarbe
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